食品 | "尚德守法，共治共享食品安全" ——2017年食品安全宣传周启动啦！

一年一度的食品安全宣传周又来到啦，今年全国将于6月29日—7月13日开展食品安全宣传周活动，活动主题为：“尚德守法 共治共享食品安全”。届时我们将会举办一系列丰富多彩的食品安全宣传活动，并且为大家推送整整十天的食品安全知识，敬请期待吧！

首先，让我们一起来认识一下省疾控中心从事食品营养安全工作的专业团队——食品安全与评价所。

中心食品安全与评价所承担了众多食品安全及营养工作，主要包括：食品安全风险监测与评估、食品安全事故处置、食品安全标准制定、食品样品检测、国民营养与健康状况监测、居民合理膳食指导、营养相关疾病（营养缺乏病及营养相关性慢病）监测及控制等工作。

（现场组）

（实验组）

十二五以来，我省已陆续建立起以国家食品安全风险监测（江苏）中心为龙头、13个食品安全风险监测市级中心为骨架和96个县（区）级疾控中心为基础的食品安全风险监测体系，形成常规监测规范化、专项监测多样化及应急监测快速化等多形态融合的食品安全风险监测格局,为科学评估食品安全风险提供重要数据基础。

近5年全省累计采集检测各类食品样品5万余份，调查社区人群超过4万人，形成超过40万个数据的风险监测数据库，及时发现报告了鲜活淡水鱼中孔雀石绿、烤鱼片中河豚毒素及食源性致病菌中副溶血性弧菌和诺如病毒高污染等重大风险隐患，保障了人民群众“舌尖上的安全”。

（鸡专项检测现场采样）

推动监测工作走向深入的同时，以疾控中心为技术指导、哨点医院为监测基础的食源性疾病监测网络实现了跨越式发展，全省目前共已设置食源性疾病监测哨点医院380家；作为全国首批被授予的“病毒参比实验室”，江苏在全国首次建立省-市两级联动、覆盖13个设区市疾控中心的食源性致病菌分子分型网络实验室，广泛开展食源性致病菌PFGE分子分型并用于食源性疾病暴发溯源分析；同时为顺应信息化建设新要求，食安所创新建立了“食源性疾病致病因子与病因性食品溯源平台”、“江苏省疾控中心食品安全综合信息管理平台”等多个专业信息平台，有效实现了业务工作信息化。

（对基层疾控进行技能培训带教）

食安所还成功处置包括“南京毒芝麻糊事件”、“小龙虾相关横纹肌溶解综合征”在内的多起食品安全事件，有效发挥了疾控机构的技术支撑作用；牵头起草、参与数十项食品安全国家标准及食品安全地方标准的制修订工作；积极开展食品安全宣传及风险交流工作，拍摄“食品安全风险监测—江苏在行动”微视频，通过多种形式加强食品安全宣传教育，引导公众积极、理性、合法、有序地参与食品安全社会管理。

（小龙虾溯源调查现场采样）

（小龙虾事件工作研讨会）

在营养方面，江苏作为最早参与省份，从1959年开始一直参与国家卫计委开展的各项营养调查项目，分别从横断面研究和队列研究的角度，收集居民膳食营养与健康信息，覆盖妇女、儿童、老人等重点人群。为获得更具有江苏省代表性的数据，食安所开展了具有地方特色的“江苏省居民营养与健康追踪调查”项目，分别于2002年、2007年、2014年对全省10个点1万多居民进行了3轮追踪调查，掌握了包括食物摄入、生活方式以及健康状况在内的资料，为江苏居民营养健康提供了大量的数据基础。

（全民营养周启动仪式）

此外，食安所还从2012-2017年连续开展食物成分监测、总膳食研究和居民食物消费量调查，积累江苏省食品营养数据，为开展风险评估工作奠定基础。食安所还有针对性地普及营养科学知识，针对重点人群因地制宜地做好人群合理膳食指导和营养宣传教育工作，启动营养社区、营养校园、营养健康传播示范点等试点创建。开展营养知识演讲比赛，发现营养科普人才，推动营养宣教工作大力开展；率先试点开展营养食堂建设，加强食品安全，促使供餐营养均衡，“营在美食，活出精彩”；开展形式多样丰富多彩的活动。

（中心员工在食堂享用营养餐）

民以食为天，食以安为先。

食品营养安全工作任重而道远，

我们一直在努力！

（食安所合影）

往期回顾：

供       稿：吴雨晨

责任编辑：吴雨晨

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